早餐吃什麼？來試試快樂食物！

前兩個月健康檢查時，醫生說了句很有智慧的話：『 現在生病都不用太擔心，所有的病都有藥可以醫。就只有兩件事要特別注意：一個是肥胖，一個是壓力。』

肥胖可以靠 越吃越瘦的新陳代謝飲食法 處理。壓力大呢？正好看到 長春月刊這篇文章，講到「吃對」令人心情好的快樂食物，可以紓解壓力。原來長期壓力過大時，腎上腺素就會被消耗來對抗壓力。如果能增加有「快樂荷爾蒙」之稱的血清素，就能緩解緊張。怎麼增加血清素呢？秘密就在：快樂食物。

快樂食物裡包含了幾類「好心情營養素」，包括：色胺酸、酪胺酸、維生素B群、C、好油脂、鋅、鈣、鎂。參考一下有哪些快樂食物：

10 種快樂食物

適量也不錯的五種食物：

• 去皮雞肉 （可能攝入過多飽和脂肪）
• 帶殼海鮮 （可能增加膽固醇）
• 黑巧克力 （熱量高）
• 花草茶（洋甘菊、茉莉花茶）
• 咖啡 （一天別超過150cc兩杯）

一週快樂早餐

因為早餐是最容易掌握的，我決定從早餐開始搭配，來實驗一週的快樂指數，餐點內容則依照早上是否有充裕的時間備餐來決定。

星期一：荷包蛋 + 全麥核桃麵包 + 花椰菜 + 櫻桃

星期二：水煮蛋 + 全麥核桃麵包 + 花椰菜 +柑橘

星期三：荷包蛋 + 麥片+ 香蕉 + Costco冷凍莓果

星期四：燕麥片 + 堅果 + 蘋果

星期五：星巴客黑松露嫩蛋 + 花椰菜

星期六：煎雞腿排 + 燙花椰菜 + 香蕉

星期天：鮪魚洋蔥蛋熱壓吐司 + 柑橘

插播一下：這個熱壓三明治機真的蠻好用的，隨便幫女兒抹上巧克力醬，她就覺得超好吃了。

吃完這七天的早餐，有沒有因為食物本身的營養素，導致血清素上升，而產生快樂感？我太遲鈍了，沒感覺（歹勢）。但感受還是很舒暢的，主要是因為覺得自己吃得很健康而帶來的自我滿足感。

平常睡前我會切洗一下第二天早餐的青菜，通常是花椰菜或四季豆，因為簡單方便，第二天漱洗前燒水，燙一下就能吃。加點橄欖油醋、一把堅果和全麥麵包，來杯咖啡，腸胃舒暢！

吃慣了天然食物，有時再吃回加工食品或是精緻食物，像過年期間磕多了瓜子、肉乾肉紙、餅乾糖果，常讓我第二天起床覺得喉嚨、腸胃不太舒服。但是吃完快樂早餐之後，會覺得腸胃很順暢，一整天都覺得蠻輕鬆的。對我而言，這些食物的效果不是「快樂」，精確來說是「輕鬆舒服」。

2021/06/19 補充：在麵包店買到合意的厚片吐司，分享一下

五分鐘法式吐司

1. 起床後先打個蛋、倒進300cc 牛奶
2. 厚片吐司切成四塊浸泡，20秒後翻面，然後去刷牙洗臉
3. 回來看牛奶蛋液已被吸收得剩一些了，再翻面讓剛剛只吸20秒那面多些蛋液
4. 放奶油，麵包塊，小火煎
5. 表面有點恰恰盛起，淋上蜂蜜

食譜上說吐司和牛奶蛋液可以睡前放冰箱，第二天再煎。可是我不喜歡那麼軟的口感，用我的方法外表軟，內心還有吐司原來的口感，比較有個性啦，哈哈！。